2020.11.20 UPDATE
リガトーニにたっぷりのソースを絡めて、きのこの風味を堪能したい!
材 料(2人分)
作り方
・きのこは食べやすい小房に分ける。
・玉ねぎは5mm幅のハーフスライスにする。
・にんにくをスライスする。
・イタリアンパセリを刻む。
鍋に沸かしたたっぷりの湯に塩(適宜、分量外)を入れ、リガトーニを茹でる。
フライパンに無縁バターを熱し、オリーブオイル、にんにくを加える。
にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎ、きのこを加えて炒める。
全体がしんなりしてきたら、軽く塩、ブラックペッパーを振る。
フライパンにリガトーニの茹で汁をお玉1杯ほど加え、フライパンを振って油分と水分を乳化させる。
フライパンに茹でたてのリガトーニを加え、必要があれば茹で汁を足しながら全体をなじませる。
ソースが全体に絡んだら生クリームを加え、軽く混ぜ合わせて皿に盛りつける。