2020.11.20 UPDATE

きのこのシンプルパスタ

1POINT COMMENT

リガトーニにたっぷりのソースを絡めて、きのこの風味を堪能したい!

材 料(2人分)

  • リガトーニ・・・・・160g
  • 無塩バター・・・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・・・大さじ1
  • 生クリーム・・・・・30cc
  • にんにく・・・・・1かけ
  • きのこ・・・・・100g
  • ブラックペッパー・・・・・適宜
  • 玉ねぎ・・・・・1/4個
  • パルミジャーノ・・・・・お好みで
  • イタリアンパセリ・・・・・お好みで

作り方

<材料の準備>​

・きのこは食べやすい小房に分ける。
・玉ねぎは5mm幅のハーフスライスにする。
・にんにくをスライスする。
・イタリアンパセリを刻む。

1.

鍋に沸かしたたっぷりの湯に塩(適宜、分量外)を入れ、リガトーニを茹でる。

2.

フライパンに無縁バターを熱し、オリーブオイル、にんにくを加える。

3.

にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎ、きのこを加えて炒める。

4.

全体がしんなりしてきたら、軽く塩、ブラックペッパーを振る。

5.

フライパンにリガトーニの茹で汁をお玉1杯ほど加え、フライパンを振って油分と水分を乳化させる。

6.

フライパンに茹でたてのリガトーニを加え、必要があれば茹で汁を足しながら全体をなじませる。

7.

ソースが全体に絡んだら生クリームを加え、軽く混ぜ合わせて皿に盛りつける。

Back to Top