2020.12.31 UPDATE
ヴィクトリアケーキ
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ホリデーシーズンにぴったり！
イギリス発祥の女王のケーキをミニサイズに。
材 料（8cmのセルクル型6個分）
- 無塩バター・・・・・110g
- 砂糖・・・・・110g
- 卵（Lサイズ）・・・・・２個
- 薄力粉・・・・・110g
- ラズベリージャム・・・・・大さじ4〜5
- 生クリーム・・・・・100cc
- 粉砂糖（仕上げ用）・・・・・お好みで
作り方
＜材料の準備＞
・天板と型にクッキングシートをセットする
・オーブンは170度で予熱する
・バター、卵を室温に戻す
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
1.
ボウルにバターと砂糖を入れて、泡だて器でホイップクリームのようにふんわりと混ぜ合わせる。
2.
卵を加えて混ぜる。
3.
粉類を一度に加えてゴムヘラでやさしく切るように混ぜる。
4.
生地を型に入れて表面をならしてからオーブンへ入れ、170度で25分ほど焼く。
5.
焼きあがったら型から取り出して網のうえで冷ます。
6.
冷めたら半分に切って、下半分の上にジャムを塗ってそのうえにホイップクリームを塗り、上半分をかぶせる。お好みで粉砂糖をふるう。
