2021.03.30 UPDATE
セロリの蒸し餃子
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セロリの香りや歯ざわりが効いたモチモチ餃子
材 料（16個分）
- 豚肉・・・・・100g
- セロリ・・・・・1本
- セロリの葉・・・・・数枚
- しいたけ・・・・・2個
- ショウガ・・・・・1片
- 酒・・・・・大さじ1
- オイスターソース・・・・・大さじ1
- ナンプラー・・・・・小さじ1
- ごま油・・・・・大さじ1
［餃子皮］
- 薄力粉・・・・・20g
- 強力粉・・・・・100g
- ぬるま湯・・・・・80～100cc
［たれ］
- しょうゆ・・・・・25cc
- 黒酢・・・・・25cc
- ラー油・・・・・適宜
作り方
＜材料の準備＞
・皮の材料を合わせてぬるま湯を加えながらよく混ぜ、手につかなくなったらめん台に出してよくこねてラップで包んで30分ほど寝かす。
・ネギ、ショウガ、セロリ、セロリの葉、しいたけをみじん切りにする。
・セロリとセロリの葉は、塩をふって水気をよく絞る。
1.
ボウルにすべての材料を合わせてよく練るように混ぜる。
2.
餃子の皮を16等分にして伸ばし、具材を包む。
3.
鍋にお湯を沸かし、蒸篭で5分ほど蒸す。
