2021.01.31 UPDATE
牡蠣と春キャベツのグラタン
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キャベツの甘みが印象的な、やさしい味わいのグラタン。
材 料（4人分）
- キャベツ・・・・・1/2個
- 玉ねぎ・・・・・1/2個
- 牡蠣・・・・・200gくらい
- ヒラタケ・・・・・1パック
- 牛乳・・・・・1L
- 小麦粉・・・・・大さじ5
- バター・・・・・大さじ4
- パン粉・・・・・適宜
- 好みのチーズ・・・・・適宜
- 塩、コショウ・・・・・適宜
- パセリ・・・・・お好みで
作り方
＜材料の準備＞
・牡蠣は塩水で洗う。
・玉ねぎは薄くスライス、キャベツは長さ4cm、幅5mmの千切りにする。
・ヒラタケは手で裂く。
・オーブンを200℃に予熱しておく。
1.
フライパンをにバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2.
キャベツを加え、甘みがでるように茶色くなるまで5分以上じっくり炒めたら、ヒラタケを加えてしんなりするまで、さらに炒める。
3.
小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと炒める。
4.
牛乳を一気に加えて沸騰したら弱火にし、沸々させながら10分ほど煮込む。
5.
牡蠣を加えて混ぜながら、さらに2分ほど加熱し、塩、コショウで味を調える。
6.
耐熱容器に移してパン粉とチーズをのせ、200℃のオーブンで5分焼く。
7.
最後にお好みでパセリを散らしていただく。
