2020.05.23 UPDATE
白身魚のカルパッチョ
1POINT COMMENT
白身魚をシンプルに味わう。初夏の涼しげなひと皿をどうぞ！
材 料（2人分）
- 白身魚（今回はハタを使用）・・・・・ひとサク
- パセリ・・・・・2枝（お好みでディルやセルフィーユでも◎）
- ケイパー ・・・・・小さじ1
- レモン・・・・・1/2個
- オリーブオイル、粗塩・・・・・適宜
作り方
＜材料の準備＞
・パセリ、ケイパーをみじん切りにする。
1.
白身魚を薄くスライスして器に並べ、粗塩を振る。
2.
刻んだパセリとケイパーを散らす。
3.
ゼスターでレモンの皮を削って散らす。
4.
レモン汁を絞りかけ、オリーブオイルを回しかける。
1 POINT
粗塩を使うと味にリズムが出る。こだわりのオリーブオイルならよりおいしく仕上がる。
